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Siebträgermaschinen

Siebträger-Maschinen

Siebträger

Kaffee-Auslauf

In der Siebträger-Kaffeemaschine wird Wasser in einem beheizten Kessel oder Wärmetauscher auf etwa 90 °C erhitzt und unter etwa neun Bar Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl geleitet. Der Druck wird meist durch eine elektrische Pumpe erzeugt. Diese Methode wird häufig zur Zubereitung von Espresso eingesetzt; die Maschinen eignen sich jedoch auch für nahezu alle anderen Kaffeespezialitäten.

Bauarten

Einkreiser

Der Brühvorgang und das Aufschäumen von Milch erfordern unterschiedliche Temperaturen (Kaffee ca. 90°-94°, Aufschäumen von Milch ca. 110°-130°). Bei kostengünstigeren Einkreiser-Espressomaschinen finden beide Vorgänge in einem Kessel und einem Wasserkreislauf statt. Zwischen Kaffeebezug und Dampf muss der Temperaturunterschied ausgeglichen werden, dadurch entsteht zwischen beiden Vorgängen eine kurze Wartezeit.

Zweikreiser

Der Brühvorgang und das Aufschäumen von Milch erfordern unterschiedliche Temperaturen (Kaffee ca. 90°-94°, Aufschäumen von Milch ca. 110°-130°). Zweikreiser Espressomaschinen besitzen jeweils einen Wasserkreislauf für die Brühung und einen für die Dampferzeugung. Dadurch entsteht keine Wartezeiten, Zweikreiser-Espressomaschinen eignen sich daher besonders für Benutzer, die häufig und viel milchschaumhaltige Kaffeegetränke erzeugen möchten.

Dualboiler

Der Brühvorgang des Kaffees erfordert eine Temperatur von ca. 90°-94°, das Aufschäumen von Milch ca. 110°-130°. Espressomaschinen mit Dualboiler verwenden zwei getrennte Kessel/Boiler für den Brüh- und Dampfkreislauf. Diese aufwändige Bauart wird daher in semiprofessionellen Espressomaschinen und Gastronomiemaschinen verwendet.

Thermoblock

Der Thermoblock in Espressomaschinen funktioniert wie ein Durchlauferhitzer. Dank seiner Konstruktion ermöglicht er einen schnelleren Temperaturwechsel und geringere Wartezeiten zwischen Kaffeebezug und Aufschäumvorgang. Größere und teurere Gastronomiemaschinen verwenden mitunter zwei Thermoblocks für getrennten Brühvorgang und Dampfbezug.

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